رمضان
سعرات رمضان
من الفتوش للقطايف: كم سعرة بكل طبق على سفرة الإفطار والسحور، وبحلويات رمضان والعيد. 49 طبق وحلو، مقاسة مخبرياً لكل 100 غرام.
نفس الأوزان، سفرتين
الفرق بسفرة الإفطار مش بالكمية بس. نفس الأوزان بالضبط — مقبلات وطبق رئيسي وحلو — بخيارات مختلفة:
الفرق 1,059 سعرة بوجبة وحدة. الأوزان هون مثال للمقارنة، مش حصة موصى فيها — وزّن صحنك وخد الرقم من صفحة الطبق.
المقبلات والمعجنات
اللي بيفتح السفرة، مرتّب من الأخف للأثقل. الفرق كبير: الفتوش 52 سعرة لكل 100 غرام، والفلافل 339.
| الطبق | سعرات | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|
| بابا غنوج | 39 | 1.1 غ | 4.5 غ | 1.8 غ |
| فتوش | 52 | 1.5 غ | 7.2 غ | 1.9 غ |
| تبولة | 53 | 1.9 غ | 6.1 غ | 2.3 غ |
| فول مدمس | 116 | 5.3 غ | 14.2 غ | 4.2 غ |
| حمص بالطحينة | 146 | 7.5 غ | 17.2 غ | 5.2 غ |
| فتة حمص | 159 | 6.5 غ | 15.8 غ | 7.7 غ |
| لحم بعجين | 244 | 11.2 غ | 37.1 غ | 5.6 غ |
| فطاير سبانخ | 311 | 5.3 غ | 27.2 غ | 20.1 غ |
| فلافل | 339 | 13.3 غ | 36.5 غ | 15.6 غ |
أطباق السفرة
الأطباق الرئيسية، لكل 100 غرام من الجزء اللي بينأكل. اضغط على أي طبق لجدول السعرات حسب الكمية.
| الطبق | سعرات | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|
| ملفوف محشي | 75 | 3.8 غ | 12.1 غ | 1.3 غ |
| كفتة وبطاطا | 94 | 8.8 غ | 7 غ | 3.4 غ |
| ورق عنب | 102 | 4.4 غ | 17.7 غ | 1.5 غ |
| ملوخية | 112 | 5.4 غ | 11.9 غ | 4.8 غ |
| مجدرة | 113 | 5.4 غ | 21.8 غ | 0.5 غ |
| بامية | 122 | 3.9 غ | 17 غ | 4.3 غ |
| كوسا محشي | 123 | 3.8 غ | 20.3 غ | 2.9 غ |
| مغربية | 124 | 6.7 غ | 15.6 غ | 3.9 غ |
| فاصوليا | 140 | 8.1 غ | 22.6 غ | 1.9 غ |
| بطاطا محشي | 143 | 5 غ | 18 غ | 5.7 غ |
| شيش برك | 154 | 4.8 غ | 18.7 غ | 6.7 غ |
| رز باللحمة | 165 | 7.5 غ | 23 غ | 4.8 غ |
| مسقعة باذنجان | 165 | 3.2 غ | 14.8 غ | 10.3 غ |
| رز بالدجاج | 167 | 7.2 غ | 18.8 غ | 7 غ |
| صيادية | 171 | 6.5 غ | 22.1 غ | 6.3 غ |
| كبة بالصينية | 266 | 11.3 غ | 19.7 غ | 15.8 غ |
من السفرة السعودية
الجريش والسليق والمطبق والمنتو، لكل 100 غرام، من الأخف للأثقل.
محسوبة من الوصفة: متوسط 3 وصفات بيتية سعودية مدخلة ببرنامج تحليل غذائي، مش قياس مخبري.
حلويات رمضان
من المهلبية لحد عش البلبل، مرتّبة من الأخف للأثقل.القطايف بالقشطة رقم 6 من 17.
الدراسة قاست سعرات الحلويات، بس أرقام الماكروز فيها ما بتتطابق مع السعرات، فما نشرناها.
| الحلو | سعرات لكل 100 غرام |
|---|---|
| مهلبية | 203 |
| رز بحليب | 204 |
| كلاج بالقشطة | 215 |
| حلاوة الجبن | 248 |
| ورد الشام | 254 |
| قطايف بالقشطة | 260 |
| كنافة بالقشطة | 262 |
| عثملية | 271 |
| كنافة بالجبن | 279 |
| شعيبيات | 298 |
| زنود الست | 307 |
| نمورة | 376 |
| مشبك | 410 |
| مفروكة بالقشطة | 425 |
| معكرون ومشبك | 448 |
| بقلاوة | 474 |
| عش البلبل | 478 |
حلويات العيد
صينية العيد بعد رمضان: المعمول بين 283 و444 سعرة لكل 100 غرام حسب الحشوة.
| الحلو | سعرات لكل 100 غرام |
|---|---|
| معمول مد بالقشطة | 283 |
| معمول بالتمر | 410 |
| معمول بالجوز | 433 |
| معمول مد بالجوز | 443 |
| معمول بالفستق | 444 |
| غريبة | 510 |
| برازق | 553 |
للسحور
إذا بدك سحور بيشبّع، البروتين بيفرق. هاي أطباق السحور المعروفة مرتّبة حسب البروتين اللي بتعطيه كل 100 سعرة:
- حمص بالطحينة5.1 غ بروتين لكل 100 سعرة · 146 سعرة لكل 100 غ
- فول مدمس4.6 غ بروتين لكل 100 سعرة · 116 سعرة لكل 100 غ
- فتة حمص4.1 غ بروتين لكل 100 سعرة · 159 سعرة لكل 100 غ
- فلافل3.9 غ بروتين لكل 100 سعرة · 339 سعرة لكل 100 غ
بدائل أخف
نفس النوع، سعرات أقل. الفرق لكل 100 غرام:
- بدل عش البلبل ← قطايف بالقشطةأقل بـ218 سعرة (478 ← 260)
- بدل كنافة بالجبن ← كلاج بالقشطةأقل بـ64 سعرة (279 ← 215)
- بدل معمول بالفستق ← معمول مد بالقشطةأقل بـ161 سعرة (444 ← 283)
- بدل كبة بالصينية ← ورق عنبأقل بـ164 سعرة (266 ← 102)
- بدل فلافل ← فول مدمسأقل بـ223 سعرة (339 ← 116)
أسئلة
كم سعرة حرارية في القطايف؟
القطايف بالقشطة فيها 260 سعرة حرارية لكل 100 غرام — رقم 6 من 17 بحلويات رمضان من الأخف للأثقل.
كم سعرة في الكنافة؟
الكنافة بالجبن 279 سعرة لكل 100 غرام، والكنافة بالقشطة 262.
شو أخف حلو رمضاني؟
المهلبية (203 سعرة لكل 100 غرام)، بعدها الرز بحليب (204) والكلاج بالقشطة (215).
كم سعرة في المعمول؟
بين 283 سعرة للمعمول مد بالقشطة و444 للمعمول بالفستق، لكل 100 غرام.
كم سعرة في الجريش؟
تقريباً 120 سعرة لكل 100 غرام، يعني صحن 300 غرام بحدود 359 سعرة. الرقم محسوب من وصفات بيتية سعودية، مش مقاس مخبرياً.
من وين هالأرقام؟
الأكل الشامي والحلويات من دراسة بيانات التركيب الغذائي للأطباق اللبنانية التقليدية — الجامعة اللبنانية بدعم من منظمة الصحة العالمية (WHO EMRO)، سنة 2021، ومقاسة مخبرياً. الأطباق السعودية من دراسة سعودية منشورة سنة 2025، ومحسوبة من الوصفات.
المصدر: بيانات التركيب الغذائي للأطباق اللبنانية التقليدية — الجامعة اللبنانية بدعم من منظمة الصحة العالمية (WHO EMRO)، 2021. صفحة الدراسة على FAO. شوربة العدس والتمر وقمر الدين مش بالدراسة، فما حطيناهم بدل ما نحط أرقام من مصدر تاني.
صوّر سفرة الإفطار بدل ما تحسب كل طبق
سكانو بيحسبلك السعرات والماكروز من صورة وحدة لطبقك، وبيحفظها بسجل يومك.